one fine day in september

イギリスではどこのスーパーでも見かけるLemon curd。
この場合はcardではなく、curdというわけで、直訳すると凝固したクリーム、乳というテクスチャーのものを指します。
イギリスではとてもポピュラー。
ジャムのようなもので、多種多様なメーカーからスーパーのオリジナルまで必ずあるものです。
カスタードクリームをもっとゆるくしたようなテクスチャーで、アフタヌーンティーのビスケットやスコーンにつけて食べます。
バターと砂糖、玉子、レモンとシンプルな材料で作るレモンクリームジャムというようなものですね。

当時ステイしていた家での朝食で初めて食べてあまりの美味しさに衝撃をうけました。
かりりと焼いたライ麦入りのトーストにつけて、たっぷりのミルクティーと一緒に食べるのが私のお気に入りでした。
私はホストマザーのPaulaに教わったものを少しアレンジして作っていますが、酸っぱめが好きな方は砂糖を少なめにしたり、色々アレンジ自在。
Paulaはとーっても甘党だったので、かなりお砂糖が多かったのを覚えてます。

とにもかくにも、無農薬レモンが沢山手に入った時には間違いなく作りたくなるものです。

季節は冬のはずなのだけれど、これを食べると、暑い夏のカンタベリーを想い出します。
そして、足繁く通ったOLD CITY BARで呑んだスタウトのa pint of beerや、crispsや、Lemon curdを買いに走ったスーパーSainsburyへの緑の並木道の木陰を。