one fine day in september

今回はお酒を杏で漬けて、コンポートを今が旬真っ盛りの李で作ります。
前回と違って李のコンポートは最終の行程まで仕上げてしまいます。
さらに、李のジャムをおまけに作っちゃおう、という内容でした。


コンポートを作りながら鮮やかなルビー色のシロップが出来上がってゆきます。
皆さんその色の美しさにうっとりされていました。

私、果物のコンポートやコンフィチュールを作るとき、果物の自然な色の鮮やかさと甘酸っぱい香りが漂う時間が何とも好きなんですね。鍋の中を覗き込みながら、ただひたすら灰汁をとったり、かき混ぜている時間は、出来上がるときよりも幸せを感じます。
今回はそんな時間を堪能して頂けたかなあと思います。

コンポート作り、杏酒を漬ける作業、そしてソルダムのジャム作りが終ってランチタイム。
今回Hちゃんが用意してくれたのは、先週の愉しむ会vol.2で作った杏のコンポートを使ったタルト。
そしてハンサム珈琲の美味しいコーヒー。二刀流のハンドドリップであっという間にできあがり。


杏の甘酸っぱさとクレームダマンドの香ばしい甘みが絶妙で、最高でした。
ランチ、コーヒータイムにそれぞれ色んな話が飛び出して、わいわいと愉しい時間でした。
会も終ると、皆さんそれぞれ大切そうにコンポートのお鍋と、杏酒の瓶を抱えて帰ってゆかれました。

さて、日付変わって本日、私もコンポートでHちゃんおすすめレシピのゼリーを作りました。
こちらは果実をクラッシュさせて果実たっぷりのゼリー。甘酸っぱい果実がとろとろの食感で美味。
ほんのりピーチ色です。


そして、こちらがコンポートシロップオンリーのゼリー。